Pour les 90 ans de Cassis, Jean-Louis Genovesi, président de l’appellation, revient sans langue de bois sur les forces et les faiblesses de l’AOP cassidaine qui repose aujourd’hui sur une dizaine de vignerons produisant environ un million de bouteilles, majoritairement en blanc. 

À Carleton-sur-Mer, sur le boulevard Perron qui longe la Baie-des-Chaleurs, Tosca propose une cuisine italienne où les saveurs de la Toscane rencontrent le terroir gaspésien. Le résultat : une table accueillante qui célèbre autant les traditions culinaires italiennes que la richesse des produits de la région.

Garanti sans sucre ajouté et sans prise de tête, ce sorbet express est la réponse idéale quand le thermomètre grimpe. Un jeu d'enfant à réaliser, avec seulement trois ingrédients !

Avec la canicule de ces derniers jours, vous avez envisagé de ressortir votre sorbetière du placard. Mais en relisant la notice, vous vous êtes rappelé pourquoi elle prenait la poussière : «ll faut un diplôme d’ingénieur pour maîtriser cet engin !». Le processus demande en effet une certaine dextérité et, surtout, beaucoup de patience… Entre la cuve à placer au congélateur la veille, la préparation du sirop, les fruits à mixer, le temps de refroidissement et le turbinage, il faut s’y prendre au moins 24 h à l’avance. Un détail que vous n’aviez pas anticipé, surtout aujourd’hui, où le thermomètre risque de dépasser les 30 °C. De toute façon, vous n’avez pas tous les ingrédients sous la main : dextrose, stabilisant en poudre… Vous ne savez même pas où trouver tout ça ! Laissez donc votre sorbetière où elle est pour l’instant : on a une recette de sorbet beaucoup plus simple à vous proposer. Non seulement sa préparation est simple, mais elle ne contient aucun ingrédient farfelu : il n’y a que du fruit !