Jeanne Le Borgne 25/09/2026 à 19:26, Mis à jour le 25/09/2026 à 19:29

Ce vendredi 25 septembre est marqué par la sortie de la saison 2 de « Sur le fil : à la poursuite des étoiles Michelin » sur Apple TV. Une série produite par Gordon Ramsay et qui offre une plongée inédite dans la course aux étoiles des orfèvres de la gastronomie.

Un an après l'ouverture de son restaurant à Guernesey, petit caillou de 78 m² au milieu de la Manche, Nathan Davies peaufine chaque service comme si le jour J était arrivé. Celui où un inspecteur du guide Michelin se déciderait à rejoindre l'île anglo-normande par la mer ou par les airs pour goûter sa cuisine. Mais cette fois, c'est différent : le chef a peaufiné la recette d'un coquillage endémique de l'île et sent que le moment est arrivé de le proposer à sa table. D'autant que plusieurs réservations de personnes seules sont attendues ce soir-là au Vraic. Un bien maigre détail que tous les chefs perçoivent comme l'indice de la présence d'un inspecteur à l'approche de la grande cérémonie des Michelin. Mais c'est aussi le moment choisi par les éléments pour se déchaîner sur l'île, la privant de toute liaison avec le continent. Une tempête va-t-elle coûter sa première étoile à Guernesey et au chef Nathan Davies ?

Cette intrigue, qui est bien réelle, est l'une des nombreuses captées par les caméras de « Sur le fil : à la poursuite des étoiles Michelin », une série produite par le chef triplement étoilé Gordon Ramsay et dont la saison 2 sort ce vendredi 25 septembre sur Apple TV. Une nouvelle saison qui plonge le téléspectateur dans le quotidien de jeunes chefs en quête de leur première récompense, mais aussi de cuisiniers déjà doublement étoilés qui se battent chaque jour pour aller chercher la troisième. On découvre ainsi le chef Gareth Ward vaciller quand son restaurant Ynyshir, au Pays de Galles, reçoit une mauvaise note des services sanitaires à quelques semaines seulement de la cérémonie des Michelin. Mais aussi Alejandra Espinoza, à la tête de Cotoa, à Miami, perdre tout espoir en servant un nouveau dessert qui ne se tient pas face à un homme qu'elle imagine être un inspecteur du guide Michelin...

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Cette série, présentée par Jesse Burgess, est vectrice de mille émotions, du stress à l'empathie, à la joie de voir certains chefs triompher. Elle rappelle combien « un seul invité peut tout changer », comme le dit si justement le présentateur, « sans que personne ne sache qui il est ». Pour la série, certains ont, à titre très exceptionnel et de manière anonyme, accepté d'en dire plus sur eux, leur métier et leurs critères de jugement.

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La part belle à la gastronomie française

Le programme est également une belle carte postale pour la gastronomie française. Dans le quatrième épisode, « Sur le fil : à la poursuite des étoiles Michelin » suit les Français Thomas et Claude Troisgros dans une période charnière de leur vie à Rio de Janeiro, au Brésil. À 40 ans, Thomas, fier représentant de la quatrième génération de chefs Troisgros, a décidé de voler de ses propres ailes et d'ouvrir son restaurant, Oseille. Un établissement qui casse les codes avec de la musique bien présente et une ambiance décontractée. Claude Troisgros, lui, tente de relever la tête : après le départ de son fils, leur restaurant étoilé a fermé, mais malgré ses 70 ans, il refuse de renoncer et repart à la chasse aux étoiles avec Madame Olympe. Une quête dans laquelle les deux hommes se soutiennent sans manquer de laisser leurs visions s'opposer.

Le cinquième épisode fait lui aussi la part belle à la France en suivant Mallory Gabsi, demi-finaliste de la saison 11 de Top Chef, dans les cuisines de son restaurant du 17e arrondissement de Paris, ainsi que Clément Vergeat et Marine Mateos, jeune couple ayant tout quitté pour ouvrir Erre, un refuge gastronomique au milieu de la Bourgogne. L'un doit se battre pour réussir à mener tous ses projets de front - avec le précieux soutien de Yannick Alléno qui lui rappelle que « cuisiner, c'est danser avec le feu » - quand les deux autres se démènent pour attirer du monde jusqu'à Chassy, village de 470 habitants, tout en priant pour que l'étoile soit un véritable tournant.

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