Œufs contaminés aux PFAS : comment expliquer les résultats édifiants de l'enquête d'ICI et de la cellule investigation de Radio France ?

Publié le 06/10/2026 21:55

Mis à jour le 06/10/2026 21:55

Liste des vidéos similaires

Article rédigé par France 2 - A.-L. Barral, ICI et la cellule investigation de Radio France, S. Bernuchon, H. Strobel, M. Rénier, C. Gantzer, X. Lepetit, M. Lerue - Édité par l'agence 6Medias

France Télévisions

Des polluants éternels jusque dans les œufs ? Nos confrères d’ICI et de la cellule investigation de Radio France ont fait analyser 91 œufs de poules élevées en plein air à travers le pays. Résultat : près de 6 sur 10 contiennent des PFAS, ces substances très persistantes dont certaines sont dangereuses pour la santé. Un sur quatre dépasse les seuils réglementaires. Comment ces polluants arrivent-ils dans nos assiettes ?

Ce texte correspond à une partie de la retranscription du reportage ci-dessus. Cliquez sur la vidéo pour la regarder dans son intégralité.

Des poules, élevées en plein air, avec du bon grain et de l'amour. Marco a grandi en Alsace, et depuis des années, toute la famille se nourrit des œufs du poulailler, à Hochfelden (Bas-Rhin). Ce qu'il ignorait depuis tout ce temps, c'est que ses œufs sont contaminés. Tout a commencé il y a six mois. Le réseau ICI et la cellule investigation de Radio France réalisent des prélèvements d'œufs dans toute la France : 91 échantillons, au hasard, pris chez des particuliers, mais aussi chez des producteurs. Avec une question : contiennent-ils des polluants éternels, les PFAS, dont certains sont classés cancérigènes pour l'homme ?

Pour le savoir, direction Quimper, dans le Finistère, dans un laboratoire agréé et spécialisé. Là-bas, les œufs ont été analysés un par un pendant des mois. Notamment, en Alsace, chez Marco. Pour lui, c'est une grosse surprise : il est au-dessus des normes légales. "Là, on est à un seuil de 2,26. On dépasse considérablement. C'est-à-dire que là, les œufs sont… Enfin, je pense qu'on dirait aujourd'hui impropres à la consommation, sûrement", déplore-t-il.

Un résultat d'autant plus étonnant que dans le Grand Est, les autorités de santé que nous avons contactées n'avaient jamais identifié de pollution PFAS dans les œufs. "Vous voyez un peu autour, on est dans une démarche écologique, bio. On se met justement à l'écart de tous ces produits qu'on peut peut-être proposer autre part. Et on se dit, que même en faisant comme ça, on peut avoir des polluants éternels", pointe Marco. Et d'ajouter, à propos de la consommation de ses œufs : "On va voir [par] la suite, si on va continuer à les manger. Mais c'est sûr qu'on se pose des questions."

Et l'Alsace n'est pas la seule concernée ; sur la France entière, 57% des échantillons analysés contiennent des PFAS, 25% dépassent les seuils réglementaires, presque uniquement chez les particuliers. Alors, comment expliquer ces résultats ? "On va trouver aussi des contaminations très fortes à cause des boues d'épandage sur les sols agricoles, notamment d'industries comme des papeteries ou des usines textiles", indique Anne-Laure Barral, journaliste à la cellule investigation de Radio France.

C'est le cas notamment dans les Ardennes. À cause des boues d'épandage issues de stations d'épuration, les œufs d'un producteur ont un taux 24 fois supérieur à la norme. Après une alerte des autorités, ces œufs n'étaient plus vendus depuis des mois. Autre explication : les incinérateurs qui ont longtemps rejeté des PFAS, comme en Île-de-France où l'ARS déconseille de consommer les œufs des poulaillers.

Pour un toxicologue, il faudrait davantage de contrôles. "En tout cas, pour les particuliers pour lesquels il y a des PFAS qui sont détectées […], il vaut mieux probablement ne pas consommer les œufs, surtout lorsque les valeurs sont élevées. Donc oui, il y a danger", précise Xavier Coumoul, toxicologue à l’Inserm.

Faut-il alors continuer à manger ces œufs ? Contactées, les autorités de santé n'ont pas souhaité nous répondre sur ce point. Seuls les œufs commercialisés sont contrôlés. En 2025, 138 prélèvements ont été analysés pour les PFAS par les autorités. Aucune anomalie n'a été détectée.

Vous pouvez désormais privilégier l'affichage des articles de franceinfo dans les résultats de recherche Google. Comment ça marche ?