C’est l’un des petits fromages les plus reconnaissables au premier coup d’œil. Mais si vous avez déjà mangé un Babybel, vous vous êtes peut-être demandé à quoi pouvait bien servir sa fameuse coque rouge. Et non, elle n’est pas uniquement là pour faire joli.

Publié le 29/08/2026 à 14:05

La cire forme une barrière autour du fromage et limite son contact avec l’air et l’humidité. Elle permet ainsi de préserver sa fraîcheur et d’éviter qu’il ne se dessèche trop rapidement. Elle protège également le fromage des chocs et des manipulations, notamment pendant son stockage et son transport.

Bref, si le Babybel peut facilement se glisser dans un sac ou une boîte à tartines, sa fameuse coque n’y est pas pour rien !

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Et cette cire, on peut la manger ?

La réponse est non : la cire rouge n’est pas comestible. Elle est là pour protéger le fromage et doit être retirée avant de le déguster. Mais si un petit morceau finit accidentellement dans votre bouche, inutile de paniquer. Le groupe Bel indique que cette cire ne présente pas de risque pour la santé en cas d’ingestion accidentelle. Elle est composée d’un mélange de cire de paraffine et de cires microcristallines, avec un colorant naturel, et répond à des normes strictes pour le contact alimentaire.

Pourquoi du rouge ?

Cette couleur est devenue indissociable du Babybel, tout comme sa forme parfaitement ronde. Celle-ci est d’ailleurs inspirée de l’Edam.

Et cette fameuse protection ne date pas d’hier. Les Babybel de plus grand format sont apparus dans les années 1950, avant le lancement du Mini Babybel de 20 grammes en 1977.

Depuis, la petite coque rouge est devenue bien plus qu’un simple emballage : c’est l’un des détails qui permettent de reconnaître immédiatement un Babybel.

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