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Jardin. Hysopes et agastaches, deux cousines au parfum d’été

Willy ABOULICAM -

Aujourd’hui à 10:00

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  • Des cousines que l’on confond souventL’hysope officinale, (Hyssopus officinalis), et les agastaches, (Agastache spp.), appartiennent à la même famille botanique, les lamiacées, mais à deux genres distincts. Leur silhouette en épis, leur feuillage parfumé et leur attrait pour les insectes pollinisateurs expliquent cette confusion fréquente. L’hysope forme un petit sous-arbrisseau au feuillage fin et au parfum légèrement camphré. Les agastaches développent des touffes plus souples dont les feuilles dégagent des notes d’anis, de réglisse, de menthe ou d’agrumes selon les espèces et les variétés.Photo Sten Porse

    Des cousines que l’on confond souvent

    L’hysope officinale, (Hyssopus officinalis), et les agastaches, (Agastache spp.), appartiennent à la même famille botanique, les lamiacées, mais à deux genres distincts. Leur silhouette en épis, leur feuillage parfumé et leur attrait pour les insectes pollinisateurs expliquent cette confusion fréquente. L’hysope forme un petit sous-arbrisseau au feuillage fin et au parfum légèrement camphré. Les agastaches développent des touffes plus souples dont les feuilles dégagent des notes d’anis, de réglisse, de menthe ou d’agrumes selon les espèces et les variétés.

    Photo Sten Porse

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  • Des cousines que l’on confond souventL’hysope officinale, (Hyssopus officinalis), et les agastaches, (Agastache spp.), appartiennent à la même famille botanique, les lamiacées, mais à deux genres distincts. Leur silhouette en épis, leur feuillage parfumé et leur attrait pour les insectes pollinisateurs expliquent cette confusion fréquente. L’hysope forme un petit sous-arbrisseau au feuillage fin et au parfum légèrement camphré. Les agastaches développent des touffes plus souples dont les feuilles dégagent des notes d’anis, de réglisse, de menthe ou d’agrumes selon les espèces et les variétés.Photo Adobe Stock

    Des cousines que l’on confond souvent

    L’hysope officinale, (Hyssopus officinalis), et les agastaches, (Agastache spp.), appartiennent à la même famille botanique, les lamiacées, mais à deux genres distincts. Leur silhouette en épis, leur feuillage parfumé et leur attrait pour les insectes pollinisateurs expliquent cette confusion fréquente. L’hysope forme un petit sous-arbrisseau au feuillage fin et au parfum légèrement camphré. Les agastaches développent des touffes plus souples dont les feuilles dégagent des notes d’anis, de réglisse, de menthe ou d’agrumes selon les espèces et les variétés.

    Photo Adobe Stock

  • Les agastaches multiplient les couleursLes agastaches séduisent par leur floraison particulièrement longue, qui s’étend souvent de juillet jusqu’aux premières gelées. Agastache foeniculum diffuse un agréable parfum anisé, tandis que Agastache rugosa évoque davantage la menthe. Agastache mexicana apporte des teintes rose magenta, rouges ou orangées selon les cultivars. Les obtenteurs proposent aujourd’hui de nombreux hybrides aux couleurs variées et aux longues hampes florales qui animent les massifs tout en attirant abeilles, bourdons et papillons.Photo Jean-Pol GRANDMONT

    Les agastaches multiplient les couleurs

    Les agastaches séduisent par leur floraison particulièrement longue, qui s’étend souvent de juillet jusqu’aux premières gelées. Agastache foeniculum diffuse un agréable parfum anisé, tandis que Agastache rugosa évoque davantage la menthe. Agastache mexicana apporte des teintes rose magenta, rouges ou orangées selon les cultivars. Les obtenteurs proposent aujourd’hui de nombreux hybrides aux couleurs variées et aux longues hampes florales qui animent les massifs tout en attirant abeilles, bourdons et papillons.

    Photo Jean-Pol GRANDMONT

  • Une culture facile au soleilHysopes et agastaches apprécient les situations bien ensoleillées et les sols légers, parfaitement drainés. Les jardiniers les installent de préférence au printemps ou au début de l’automne. Une fois enracinées, ces plantes supportent bien les épisodes de sécheresse. Les agastaches bénéficient d’une suppression régulière des fleurs fanées afin de prolonger leur floraison. L’hysope conserve un port compact grâce à une légère taille à la fin de l’hiver. Dans les terres lourdes, un apport de graviers améliore le drainage et favorise leur longévité.Photo Plantipp BV

    Une culture facile au soleil

    Hysopes et agastaches apprécient les situations bien ensoleillées et les sols légers, parfaitement drainés. Les jardiniers les installent de préférence au printemps ou au début de l’automne. Une fois enracinées, ces plantes supportent bien les épisodes de sécheresse. Les agastaches bénéficient d’une suppression régulière des fleurs fanées afin de prolonger leur floraison. L’hysope conserve un port compact grâce à une légère taille à la fin de l’hiver. Dans les terres lourdes, un apport de graviers améliore le drainage et favorise leur longévité.

    Photo Plantipp BV

  • Des fleurs aussi bonnes que bellesAu-delà de leurs qualités ornementales, ces deux plantes trouvent naturellement leur place en cuisine. Les fleurs et les feuilles des agastaches parfument les salades, les desserts, les sirops, les tisanes ou les boissons fraîches grâce à leurs notes anisées ou réglissées. L’hysope possède une saveur plus soutenue, légèrement résineuse, qui accompagne les plats mijotés, les légumes ou certaines liqueurs. Coupées pour les bouquets, leurs longues hampes florales conservent également une excellente tenue en vase.Photo Adobe Stock

    Des fleurs aussi bonnes que belles

    Au-delà de leurs qualités ornementales, ces deux plantes trouvent naturellement leur place en cuisine. Les fleurs et les feuilles des agastaches parfument les salades, les desserts, les sirops, les tisanes ou les boissons fraîches grâce à leurs notes anisées ou réglissées. L’hysope possède une saveur plus soutenue, légèrement résineuse, qui accompagne les plats mijotés, les légumes ou certaines liqueurs. Coupées pour les bouquets, leurs longues hampes florales conservent également une excellente tenue en vase.

    Photo Adobe Stock

Si leurs épis fleuris se ressemblent, l’hysope et les agastaches possèdent chacune leur personnalité et trouvent facilement leur place dans les massifs, les rocailles ou les potées. Ces deux lamiacées partagent des qualités précieuses en été : une longue floraison, un feuillage aromatique et une grande sobriété face à la chaleur.

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