Le week-end dernier, la 28e Marche gourmande d'Onhaye a emmené près de 10 000 personnes à travers la campagne au départ du château de Weillen, avec plusieurs haltes au cours desquelles différents plats étaient servis.

Dans les jours suivants, les témoignages de participants malades se sont multipliés sur les réseaux sociaux, suscitant des dizaines de commentaires et de partages.

Plusieurs groupes signalent une proportion importante de personnes touchées, évoquant vomissements, diarrhées, douleurs abdominales ou nausées.

De nombreux témoignages semblent orienter les soupçons vers un plat précis, certains participants affirmant que les personnes de leur groupe qui ne l'avaient pas consommé n'ont pas été malades. Mais aucune origine n'est actuellement établie.

L'AFSCA mène son enquête

"Nous avons reçu une plainte ce week-end via notre point de contact pour les consommateurs, explique Aline Vandenbroek, porte-parole de l'AFSCA. Elle a immédiatement été enregistrée et traitée. En début de semaine, nos contrôleurs ont effectué des prélèvements sur des restes de viande chez le traiteur qui a réalisé le plat. Les analyses sont en cours et les résultats sont attendus pour la semaine prochaine. Nous avons également pris contact avec le restaurateur."

Contacté jeudi matin, Gérard Cox, grand chancelier de la Confrérie Li Crochon, organisatrice de la marche, se disait submergé d'appels depuis le début de la matinée. Il renvoyait vers le restaurateur. Celui-ci n'a pu être joint directement par nos soins, une assistance téléphonique automatisée recueillant les messages.

Sur les réseaux sociaux, le grand chancelier avait également indiqué que la confrérie connaissait le problème, collaborait pleinement avec l'AFSCA et demandait d'éviter de multiplier les interventions sur le sujet.

Un gastro-entérologue que nous avons consulté rappelle que ce type d'intoxication provoque généralement des symptômes transitoires : vomissements, douleurs abdominales et diarrhées. "C'est désagréable et dérangeant, mais rarement grave. Dans de rares cas, certaines toxines peuvent toutefois provoquer des complications, notamment rénales", explique-t-il. Le spécialiste souligne aussi que les causes peuvent être multiples. Selon les plats, des produits laitiers, des épices ou différentes denrées peuvent être impliqués.

Seules les analyses permettront donc de déterminer l'origine éventuelle des troubles. C'est précisément l'une des missions de l'AFSCA.

"Je ne parviens toujours pas à comprendre précisément comment cela a pu arriver", réagit Logan Depuydt

Le chef et propriétaire du restaurant L'Artiste à Falaën était l'un de ceux qui ont participé à l'élaboration des repas de la marche gourmande. Dans un message publié sur Facebook, il a présenté ses excuses.

Et pour cause, l'origine de l'intoxication viendrait d'une de ses préparations, en l'occurrence un bouillon qui se serait "altéré".

"Les éléments dont nous disposons indiquent qu'un seau de 33 litres de bouillon s'est altéré parmi les près de 3 000 litres préparés, indique le restaurateur. Le problème ne venait donc ni du haché ni des nouilles, mais bien de ce bouillon. À ce jour, je ne parviens toujours pas à comprendre précisément comment cela a pu arriver."

Et de poursuivre: "Nous avions pourtant respecté la chaîne du froid : les bouillons ont été refroidis et placés directement au frais, puis transportés dans un camion réfrigéré. Malgré toutes ces précautions, ce seau s'est altéré et, dans le rythme d'un service de près de 3 500 personnes, je ne l'ai malheureusement pas détecté à temps. J'aurais dû le voir et je prends pleinement cette responsabilité."

"Cette erreur n'aurait jamais dû arriver"

"Je m'excuse du plus profond de mon cœur auprès de toutes les personnes qui ont été malades, ajoute le restaurateur. Je comprends que certaines accepteront mes excuses et que d'autres auront plus de mal. Cette erreur n'aurait jamais dû arriver, mais elle est arrivée et je ne peux malheureusement pas revenir en arrière. Je peux uniquement l'assumer, en tirer toutes les leçons et faire tout ce qui est possible pour qu'une telle situation ne se reproduise jamais."

Logan Depuydt semble particulièrement affecté par la situation: "Cela me touche profondément, car la cuisine est toute ma vie. Pour moi, elle représente avant tout le plaisir, le partage et le bonheur de faire plaisir aux autres. Savoir que des personnes ont été malades à cause d'un plat que j'ai préparé est extrêmement difficile à vivre."

Logan Depuydt prend une décision radicale

Le restaurateur a d'ores et déja tiré les conclusions de cet incident. "L'Afsca a adressé un avertissement que je prends très au sérieux. Afin de ne pas nuire à la Marche Gourmande ni à sa réputation, j'ai également décidé de ne pas participer à l'édition de l'année prochaine. La Marche Gourmande et ses organisateurs ne doivent pas subir les conséquences de mon erreur. Cette responsabilité est la mienne et je l'assumerai jusqu'au bout".

Et le restaurateur de conclure: "Je comprends la colère, les inquiétudes et les nombreuses questions. Je demande simplement que les échanges restent respectueux et que la Marche Gourmande ne soit pas tenue responsable de ce qui s'est passé, j'espère que tout de meme les autres participants ce sont régalé …."

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