Ah le café ! Je pense que je dépasse souvent la quantité conseillée par l’EFSA, de 4 à 5 tasses par jour ! J’essaie pourtant de réduire, mais mon cerveau, pour fonctionner, demande sa dose de caféine journalière ! En découvrant l’invention que je vais vous présenter, je me suis demandé si remplacer ma tasse par un étrange verre en spirale pourrait changer le goût de mes cafés quotidiens. N’ayant pas testé le verre PURE by Delissea imaginé par Arnaud Baratte, je ne peux pas me prononcer, mais ce verre, médaillé au concours Lépine 2023, semble rassembler tous les suffrages. Le café serait meilleur dans ce verre que dans une tasse. Pour quelles raisons ? Je vous explique tout cela !

Un peu de physique pour comprendre !

Je ne pensais pas introduire des notions de physique dans un article consacré à une tasse à café ! Et pourtant ce verre présente à l’intérieur une étrange spirale. Selon le fabricant, cette spirale intérieure brevetée et calculée pour sa pente et son inclinaison permet de laisser couler le café sur ce « toboggan » inattendu. Dans une vidéo, Arnaud Baratte explique s’être inspiré du nombre d’or et de la mécanique des fluides pour concevoir cette tasse très originale. Ainsi, lorsque le filet de café tombe dessus, le liquide est entraîné dans un mouvement tourbillonnant. Delissea parle ici d’une double turbulence qui favorise l’aération du café et libère les arômes tout en préservant la fameuse mousse qui rend le café crémeux ! L’inventeur de PURE by Delissea explique également que ce verre en spirale permettrait de contrôler l’amertume du café, voire la ferait disparaître. Comme je vous l’ai dit, je n’ai pas testé, donc je ne peux rien affirmer.

Un café moins chaud, moins amer et avec davantage de crema ?

D’autres données sont expliquées par le créateur de cette drôle de tasse. Ainsi, il affirme que « le vortex favorise la formation d’une crema plus homogène », contrairement aux grosses bulles pouvant apparaître dans un verre classique. Il évoque également une baisse de température de 11 %, liée à l’aération, soit un café sortant du percolateur entre 85 et 90 °C arriverait dans PURE à moins de 65 °C, idéale pour la dégustation. Il avance aussi que la tasse peut réduire l’amertume, ce qui permettrait de diminuer la quantité de sucre ! Personnellement, j’ai déjà essayé le café sans sucre, et n’en déplaise aux grands amateurs de café, c’est trop amer pour moi !

Et la même spirale fonctionnerait aussi avec le whisky et le rhum

PURE ne se destine pas uniquement au café. Avec sa contenance de 10 cl, il peut également accueillir des alcools* comme le whisky, le rhum, l’armagnac ou autres spiritueux. Selon Delissea, l’aération provoquée par la spirale permettrait de mieux libérer les arômes et d’atténuer la sensation de brûlure de l’alcool, au nez comme en bouche. Attention, le degré alcoolique ne diminue évidemment pas ! Imaginé par Arnaud Baratte, fort de plus de 25 ans d’expérience dans les arts de la table, PURE a reçu le JANUS de l’Industrie et une médaille d’argent au Concours Lépine 2023. Empilable, il possède également un pied à trois points évitant l’eau stagnante après lavage. Je ne sais pas si cette tasse possède toutes les qualités énumérées, mais elle est franchement trop jolie ! Le coffret de deux verres est vendu 35 € sur le site officiel delissea.com. Alors, la forme d’un verre peut-elle vraiment changer notre perception d’une boisson ?

Une source solide à partager ? On prend.

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*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. En France, la vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.

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Méline Kleczinski

Jeune journaliste de 23 ans, j'écris depuis trois ans, avec une préférence pour les domaines liés à l'actualité, à la psychologie, aux études scientifiques, ou à la protection et l'environnement dans son ensemble. Mon petit parcours de rédactrice junior s'inspire de différentes études scientifiques, ou de sujets d'actualité abordés dans différents médias que je suis avec intérêt. Particulièrement touchée par la protection des animaux, j'aime vous transmettre les avancées et les lois relatives au bien-être animal. Personnellement engagée comme présidente d'une association, je mets un point d'honneur à protéger les animaux de toute nature (hérisson, abeilles, insectes, chiens ou chats)...… Voir plus »