Chez Saavedra, à Pigalle, des “empanadas” au bon goût d’Argentine

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Chez Saavedra, à Pigalle, des “empanadas” au bon goût d’Argentine

Spécialité du pays de Lionel Messi, ces petits chaussons remplis de diverses garnitures sont ici cuits au feu de bois. Réconfortant.

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Au bœuf, à la mozzarella ou aux épinards, les « empanadas » se dégustent avec une sauce « chimichurri ». Photo Thomas Amevet pour Télérama Paris

Par Estérelle Payany

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Publié le 30 août 2026 à 12h00

Pour se consoler de ne pas avoir rapporté la Coupe à la maison, nul doute que l’équipe de foot d’Argentine s’est réconfortée en croquant quelques empanadas, la spécialité nationale ! Dans cette petite ambassade, non loin de Pigalle, dans le 9e, une dizaine de variétés de ces petits chaussons replets rendent honneur à leurs origines. Les rellenos (garnitures) traditionnels sont tous là : carne suave ou picante (bœuf aux poivrons et aux oignons, avec ou sans piment), fugazetta (mozzarella et oignons confits), espinaca y salsa blanca (épinards et béchamel)…

Après un peu d’attente due à la cuisson au feu de bois, leur pâte fondante (un petit manque de cuisson en dessous…) dévoile des farces,

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Nom

Saavedra
Lieu

48 Rue Condorcet, 75009 Paris, France

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