Publié aujourd'hui à 13h56

Juliette Moreau Alvarez

Dans une déclaration scientifique basée sur de récentes recherches, l'American Heart Association a annoncé que boire cinq tasses de café par jour était semble-t-il sans danger. Une consommation de café noir peut même être bénéfique.

Bonne nouvelle pour les amoureux de café, il n'y a finalement pas tant besoin de rationner sa consommation. L'American Heart Association, un organisme américain qui vise à réduire les morts par maladies cardiaques et arrêts cardiaques, a publié ce lundi 20 juillet une déclaration scientifique qui remet en cause une partie de nos a priori sur le café.

Selon les dernières recherches, une consommation de cinq tasses de café par jour (soit 400 mg de caféine au total) est "sans danger pour la plupart des adultes" et pourrait même avoir des bienfaits sur la santé, baissant les risques de conditions cardiovasculaires.

La quantité de cinq tasses de café par jour a été déterminée par les scientifiques pour des tasses de huit ounces, soit 236 millilitres, de café caféiné noir, c'est-à-dire sans sucre, sans sirop ou arômes additionnels, et sans lait.

Ainsi, la consommation de café noir "a été associée à un risque moindre de diabète de type 2, de maladies cardiaques, d'AVC, d'insuffisance cardiaque et de certains troubles du rythme cardiaque", liste par exemple l'organisme.

Ajouter sucre, lait ou sirops aromatisés "réduit probablement les bienfaits potentiels du café sur la santé".

Pression artérielle, maladie cardiaque, diabète...

Quid de ces bienfaits? Les études les plus récentes restent expérimentales, insiste l'American Heart Association, mais elles suggèrent que les composés bioactifs présents dans le café pourraient posséder des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, ce qui pourrait contribuer à expliquer certains bénéfices pour la santé.

Concrètement, la caféine contenue dans le café peut affecter la pression artérielle selon la quantité consommée: "boire une à trois tasses par jour est associé à un risque accru d'hypertension artérielle, tandis que la consommation de plus de trois tasses par jour était associée à un risque moindre."

Les recherches suggèrent également que le café caféiné peut réduire la sensibilité à l'insuline à court terme et en boire régulièrement peut "baisser le risque de développer un diabète de type 2".

Quant aux effets sur le rythme cardiaque, les participants des études ont remarqué que boire une à trois tasses de café par jour "n'était pas associé à un risque accru de fibrillation auriculaire ou de troubles du rythme cardiaque".

Enfin, la consommation de deux à quatre tasses de café caféiné par jour a été associée par les scientifiques à "un risque moindre de maladies cardiaques, d'insuffisance cardiaque et d'accident vasculaire cérébral". En revanche, la consommation de plus de quatre tasses de café caféiné par jour "pourrait augmenter le risque d'insuffisance cardiaque".

Les boissons énergisantes augmentent les risques

Les résultats de cette étude ne fonctionnent que pour du café classiquement infusé, mais ne concerne pas les boissons avec un plus haut taux de caféine, comme les boissons énergisantes ou les shots énergisants par exemple, qui "peuvent augmenter le risque d'hypertension artérielle, d'arythmie ou de rythme cardiaque irrégulier". "Pas toutes les sources de café ne sont les mêmes", prévient l'organisme américain.

L'American Heart Association souligne tout de même que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer et mieux comprendre ces résultats, notamment sur les effets du café sur chaque condition médicale ou comment l'ajout de sucre ou de lait peut modifier les bienfaits du café.

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L'association prévient également qu'une consommation de cinq tasses de café est sans danger pour "la plupart" des adultes mais ne peut être généralisée tant la réaction à la caféine est hétérogène selon les personnes.