Publié7. octobre 2026, 13:06

IntoxicationAlerte en Valais: une terrine à jeter directement à la poubelle

Deux cas de botulisme ont été détectés en Valais. Une terrine de jarret de porc est suspectée. Les autorités demandent de ne surtout pas la consommer ni même l’ouvrir!

Ne la mangez pas, ne l’ouvrez pas, jetez-la! Les recommandations de l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) sont claires: la terrine de jarret de porc produite par Eddy Gaspoz – Le Grand’Joie est bonne pour la poubelle. Le produit a notamment été vendu sur les marchés de Sierre et de Martigny, ainsi que dans certaines boucheries. Les lots concernés ont depuis été retirés de la vente, a précisé mercredi, un communiqué du canton du Valais.

Pas contagieuse mais potentiellement dangereuse

Les autorités suspectent cette préparation d'être à l'origine de deux cas de botulisme d’origine alimentaire. Si cette intoxication est rare, elle est potentiellement très grave, mais ne se transmet pas d'une personne à une autre. Elle est provoquée par des toxines produites par la bactérie Clostridium botulinum. Dans sa forme alimentaire, l’intoxication se produit après l'ingestion d'un aliment contenant la toxine.

Les premiers signes peuvent apparaître dans les heures ou les jours suivant la consommation d’un aliment contaminé. Sécheresse de la bouche, vision floue ou double, difficultés à parler ou à avaler, faiblesse ou paralysie musculaire doivent notamment alerter. Des nausées, vomissements ou diarrhées peuvent aussi survenir.

Aux urgences sans attendre

Dans les formes les plus sévères, la paralysie peut toucher les muscles respiratoires et nécessiter une prise en charge médicale intensive. L'OSAV recommande aux personnes ayant mangé la terrine concernée et présentant des symptômes compatibles avec le botulisme de se rendre immédiatement aux urgences. Elles doivent préciser au personnel qu’elles ont consommé le produit en question et signaler la suspicion de la maladie.

Chaîne de soignants en alerte

Les autorités ont parallèlement alerté les professionnels de santé valaisans, afin de permettre l’identification rapide d’éventuels nouveaux cas. Urgentistes, généralistes, pédiatres, ORL, ophtalmologues, neurologues et pneumologues ont notamment été sensibilisés. Les autorités sanitaires indiquent suivre attentivement l’évolution de la situation.

(frs)

Ton opinion

Section commentaires désactivée

Compte tenu du caractère sensible du sujet et pour éviter tout contenu blessant, nous avons décidé de désactiver la section commentaires. Merci de votre compréhension.Règles de la communauté